客房冰箱清洁流程_客房冰箱清洁流程图

       今天，我将与大家分享关于客房冰箱清洁流程的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.酒店冰箱管理要求

2.如何做好客房管理？

3.客房服务主要做什么工作？

酒店冰箱管理要求

       酒店厨房冰柜管理制度政策： 1、食品安全的贮存和处理。 2、冰柜内生熟分开。 3、冷藏食品温度在4 度以下。 4、将所有食品包装起来，以防止污染串味。 5、不要在冰柜内放高温食品（热的东西）。 6、永远将清洁剂化学物品，杀虫剂远离食品。 7、冰箱内最佳温度：15 度—18 度之间。 8、保证所有贮存设备没有蛀虫。 9、贮存干燥物品保持清洁，通风良好。 10、禁止在地板上存放食品（80m—100m）。 11、冷藏系统温度要保持0—4 12、热食在冷藏之前进行冷却，再放入冰箱内。13、所有食物应访加善存放。 14、冷冻食品仍然带细菌，大部分潜细菌，在化 的过程中开始感染食品。 15、冷冻室中不能过份拥挤，合理的存放。 16、定期清洗冷冻，食物应方巾设在冰箱内，而 不能放在工作台上。 17、如果用自来水除霜，确保水温在20 度以下。 18、鱼类、肉类除霜时，禁止用温水除霜，因为 水吸收到内影响到海鲜味和结构。（温度 4—10 19、合理贮存食品，保持冰霜内外的卫生，清洗时用消毒剂去消毒。 20、保持冰柜先进先出。

如何做好客房管理？

       吸收式冰箱制冷效果差

       (一)原因分析

       1、制冷系统中氨泄漏，造成氨液浓度不够，制冷效果差。

       2、制冷设备与管道中发生堵塞，制冷剂无法循环流动，造成不制冷。

       3、制冷管道发生位移时，影响制冷剂的流动和制冷效果。

       4、加热器中的热源中断时，制冷循环停止，不产生冷量；加热温度低，氨气发生量少，制冷效率亦差。

       (二)排除方法

       1、检查制冷系统中的泄漏部位后，进行焊补，再按吸收式冰箱使用说明书氨液浓度要求，添加适量的氨液。

       2、检查设备和管道中的堵塞部位，进行检修排堵。

       3、按冰箱使用说明书上的要求，将位移的管子校正。

       4、检查热源中断原因，并恢复加热，使冰箱继续工作。

       吸收式冰箱制冷管道堵塞

       吸收式冰箱在充灌制冷剂数量正常的情况下，接通电源半小时后，发生器部位的保温套微热，而吸收器不热，箱体内蒸发器不冷；或者是吸收器微热，蒸发器上局部结霜，如果长时间工作仍然如此，即可断定管道中发生堵塞。

       (一)原因分析

       主要是管道中的污物造成的，常见的污物：一是管道焊接时产生的残留物，如焊渣、铁屑等；二是制冷系统中加入的防腐剂过量，产生沉淀物。

       (二)排除方法

       首先检查管道上的堵塞部位，通常用小锤沿冰箱外部制冷机各部分管路轻轻敲击数下，再将冰箱前后左右摆晃几次，即能排除局部轻微堵塞现象。较大的堵塞，需锯开管子排除。

       吸收式冰箱氨的泄漏

       (一)原因分析

       吸收式冰箱中氨的泄漏，通常多发生在管道的焊接口上，氨气就从焊接口处慢慢跑出。

       (二)排除方法

       首先检查各个连接管的焊口，检查方法，用户可用化验室里使用的石蕊试纸贴附在可疑的焊口部位，如果试纸变成蓝色，说明焊口有氨气跑出，然后进行补焊，如果洞眼不大，可以停止冰箱加热和工作，用焊锡将洞眼补焊；如果洞眼较大，则要氧气焊进行补焊。

       吸收式冰箱管路发生位移

       (一)原因分析

       吸收式冰箱是外界热源的作用下，由于液位差和密度差形成推动，使制冷剂(氨、氢、水)在系统中自然循环流动，达到制冷的目的，如果这种冰箱在运输途中受到碰撞，使管子碰瘪或是位移，或是有倾斜现象，制冷剂的循环流动减弱，甚至发生困难，则冰箱的制冷降温工作就不正常，严重时制冷工作停止。

       (二)排除方法

       吸收式冰箱在运输和搬运过程中，包装要稳妥牢固，摆放时要平整，搬运时要细心，如室内地坪稍有不平，制冷效果就差。国产吸收式冰箱底脚装有可调节螺钉，通过螺钉，通过螺钉的调节，使冰箱顶面找平，直至冰箱正常工作为止。

       吸收式原理

       吸收式系统这种吸收式冰箱采取先进的制冷技术。没有压缩机，没有氟立昂破坏大气层。全封闭系统设计不需要添加制冷剂，没有机械运动。被国际环境保护协会命名为绝对绿色产品。本产品的最大特征就是可以广泛的利用能量，如气体工作就被广泛运用。浓溶液离开水平舱通过液体加热转换器到泵管。通过加热使溶液温度上升，这时氨和水以水蒸汽的状态流动达到沸腾状态并且推动液体柱上升到泵管。此时的液体是弱氨溶液，溶液下降通过发电机流到液体加热转换器的外部，然后进入吸收圈的顶部。氨和水蒸气通过整流器降低温度引起所有水蒸气液化并且和弱溶液混合进入发电机，液体氨进入冷凝器转变成热的液体氨。液体氨进入线管蒸发使管子内部湿润，当氢气穿过管道表面就与液体氨结合。通过这个过程热量就被从蒸发器里抽出来也就是从冰箱里抽出来！氦和氨的混合液的重量比纯净的氦重，所以就通过气体加热转换器到达水平舱的顶部，从某个方向进入到吸收圈的底部。当混合液体向上流动到吸收器，它和弱溶液相接触，并从吸收器进入到发生器的顶部，当弱溶液通过吸收降下来吸收氦氨混合液中的氦。相对纯净的氦流到蒸发器。这样，浓溶液到达了水平舱的底部准备下一次运行！

       什么叫做吸收式冰箱？

       扩散吸收式冰箱是一种(电、燃气、煤油、各种余热等)热动力制冷系统。其使用三种操作液体来作为组件:氨—水—氢。它可以在无任何电子或机械能源下运作,完全静音、环保、系统终身不需维修、使用寿命达15年以上。特别适用于宾馆、别墅。

       采用先进的扩散吸收式技术; 无压缩机,无氟利昂,绿色环保; 无任何机械传动,使用寿命长; 工作时无震动,无噪音; 方便运输,不怕倾斜、倒置; 全封闭设计,无须添加制冷剂; 系统工作年限至少十年; 外观精美、实用.其具有无氟、无噪音、无机械磨损、使用寿命长。

       什么叫做半导体冰箱？

       半导体冰箱是一种在制冷原理上与普通冰箱完全一样的产品，它以一块40毫米见方、4毫米厚的半导体芯片通过高效环形双层热管散热及传导技术和自动变压变流控制技术实现制冷，被喻为世界最小的“压缩机”。由于半导体制冷器属电子物理制冷，采用制冷工质和机械运动部件来起到制冷效果。

       什么叫做压缩机？

       压缩机是制冷系统的心脏，它从吸气管吸入低温低压的制冷剂气体，通过电机运转带动活塞对其进行压缩后，向排气管排出高温高压的制冷剂气体，为制冷循环提供动力，从而实现压缩→冷凝→膨胀→蒸发(吸热)的制冷循环。压缩机一般由壳体、电动机、缸体、活塞、控制设备(启动器和热保护器)及冷却系统组成。启动器基本上有两种，即重锤式和PTC式。其中后者较为先进。冷却方式有油冷和自然冷却两种。

       优质吸收式冰箱的物料

       1.冰箱内胆采用ABS新料，采用ABS新料让塑料更光泽、白净、长时间也不会发黄，更环保。

       2.机芯是采用喷塑，这样做起到的效果是当机芯工作的时候没有异味。

       3.蒸发管是采用优质的无缝钢管制成，这样可以有效的控制氨水泄露。使用寿命比普通钢管高出5倍。

       吸收式冰箱与半导体冰箱的比较

       类别

       1.吸收式

       2.半导体式

       品类

       吸收式：纯环保产品，无氟里昂、无污染

       半导体式：属环保产品，无氟里昂，无污染

       噪音

       吸收式：工作状态无噪音、无振动

       半导体式：工作状态无噪音，无振动

       用途与制冷

       吸收式： 冷藏箱类可冷藏冷冻，制取冰块，制冷量大，0-8℃

       半导体式：冷藏箱类，以冷藏为主，不能制冰，制冷量小，6-10℃

       耗能

       吸收式：一天耗电0.7-1.2度

       半导体式：一天耗电1.0-1.2度

       原理

       吸收式：制冷剂由液态在低分压下向扩散剂中迅速蒸发为气态，大量吸收热量实现制冷，蒸发器制冷由制冷系统决定，不受环境温度制约，比半体式制冷效高

       半导体式：硅晶片在电场作用下，电子移动转运热量，散热板排热同时回传热量，使晶片的两面温差始终不超过30℃，制冷度受环境温度制约，并随其升降，制冷效率较低

       质量与寿命

       吸收式：德国进口管材，一体式纯封闭设计，每平方厘米可承受40公斤的压力，高效环保制冷剂在气态与液态间互相转换，无机械传动与磨损，因而使用寿命长，保用期 7年以上

       半导体式：制冷系统电路复杂，构造中电子元件多，在高温中易损坏，一出故障，全机失灵；机板寿命期2-3年时故障较多，维修繁琐，维修费用多，其使用寿命取决于晶片散热系统，一旦散热系统故障，晶片过热烧毁

       前景

       吸收式：欧美发达国家普遍使用，国内属推广期，正形成共识、潮流

       半导体式：属压缩机含氟冰箱向无氟产品过度的中间类型，设计上存在缺陷，目前难以解决。

客房服务主要做什么工作？

       转载二则，供参考。

       客房部的工作任务：客房部作为宾馆营运中的一个重要部门,其主要的工作任务是为宾客提供一个舒适、安静、优雅、安全的住宿环境,并针对宾客的习惯和特点做好细致、便捷、周到热诚的对客服务,实木家具。

       客房部管家部布草组洗涤组保养组公共卫生洗衣部公共卫生楼层班组客房楼层客房部组织机构图客房服务项目的主要内容（一）整理房间在客人住宿期间，应保持客房整洁。客房管理部门一般规定二进房制，即白天的客房清扫和晚间的客房夜床服务。同时根据客人要求随时进房服务，做到定时与随时相结合。

       （二）洗衣服务客人在住宿期间，需要烫洗衣物，一般由服务人员负责取送。客人送洗衣物一般要分为水洗、干洗和烫洗，客人在填写洗衣单后，由服务员收集后送洗，并负责取回放好。

       （三）饮料服务在一定星级饭店中，客房设置小冰箱，其中放置一定数量和品种的饮料，客人如饮用，则在收费单上签字，由服务员清点核对后送至服务台统一记账收款。

       （四）擦鞋服务饭店提供的擦鞋方式有三种：一是在房间内放置擦鞋纸套；二是在大堂放置自动擦鞋机；三是人工代客擦鞋。饭店根据自身的档次，采用其中的一种或几种服务方式。

       （五）托婴服务为了方便带小孩的客人外出活动，很多饭店都提供托婴服务，帮助客人照料小孩并收取服务费。一般由受过专门训练的女服务员执行。

       （六）访客接待楼层服务员对来访客人，应象对住店客人一样热情有礼，引领来访者进入房间，若人数众多，还应及时提供添加座椅和送茶服务。若住客不在，可让访客留言或在公共区域等候。

       （七）借用物品服务在饭店服务指南中，应提供可借用物品名称和借用办法。一般借用的物品包括婴儿床、体温计、冰袋等。

       （八）拾遗处理客人在住店和离店时，难免发生遗失物品情况。客房部应建立遗失物品日志，记录拾到物品的时间、地点、物品名称和拾到者姓名，并妥善保管。失主认领时，经证实后返还.

       客房部的常遇问题：客房设施设备安装或使用不当而引起的事故、传染病、偷盗及其他刑事案件、火灾等。

       客房安全防事故制度

       1、严格遵守值班制度，注意观察楼面情况，尽快熟悉本楼住客特征，把好安全关。

       2、提醒客人将现金贵重物品及时到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间，不得敞开房间。

       3、对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号，并做好访客登记，盯人到位，如被访者不在，不能让来访者单独在房内等候。

       4、如果客人要寄存行李，请其到总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。

       5、凡发现携带易燃易爆、枪支弹药等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让公安部门采取安全措施。

       6、服务员要勤查客房，宾客不在房内时和夜间休息后要主动为宾客锁门。

       7、接到通缉通报要及时核对布控，发现可疑人员要立即报告领导或派出所。

       8、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、泠静、不慌乱，及时扑救和报警（火警电话：119）。

       9、使用电器时要注意防触电、短路，有危险苗头要及时报告维修，防止出事故。

       10、所有公用物资要妥善保管，特别是电视机、毛毯等较贵重物品，防止丢失。11、在流行病发季节（如流感、肝炎、红眼病等）不准到公共场所的人员密集处活动。注意饮食卫生，避免传染疾病，发现疾病苗头要及时投医，防止蔓延。12、夏季无统一组织不准单独游泳。集体游泳时要注意安全，防止淹亡。

       综上所述，在经济日趋繁荣的时代，酒店扮演着重要的角色，作为酒店的重要组成部分，拥有着独特的地位和起到举足轻重的作用，在加上客房部员工工作的繁琐性和复杂性，对酒店客房部进行科学管理，有着必要性。

       客房部科学管理方法

       一、持积极的态度

       在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属,身为酒店管理人员应持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

       二、重视工作过程的控制

       1、编制领班及服务员上班轮值表，负责区域的，制订月(周)工作计划，员工每月工作评估。

       2、检查督导下属员工工作的规范化，并使其处于良好状态。

       3、抽查已收拾完毕的客房，确保房间清洁和对客人服务工作的质量标准。客房部的清洁工作量大、时间紧，强调清洁中的注意事项，使服务员充分理解，杜绝"走捷径"等情况的发生，在布置任务后的及时检查。

       4、定期检查长住客人的房间卫生及征求长住客人意见，做好提供记录服务。

       5、掌握客人抵离情况。贵宾入住前巡视所有贵宾房间是否按要求做好了接待准备。

       6、处理楼层的突发事件，随时解决客人的疑难问题。

       7、督促设备故障的维修，保证房间处于正常状态。

       三、加强对成品的保护

       为加强对饭店成品的保护，可采取以下措施：

       1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理及对尚未接管楼层的检查。

       2、加强对楼层的控制，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇到雨天时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

       3、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。

       四、加强对钥匙的管理

       客户部工作繁杂，服务员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，可以在每天的签到签退流程里顺带加上对楼层钥匙的领用和归还一同签字，使用者不得随意将钥匙借给他人，不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。

       五、使部门工作正常运转

       1、按规范手册的具体内容要求员工的礼节礼貌、仪表仪容。提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻，对顾客微笑服务。培养员工的良好习惯是做好客房工作的关键所在，对今后工作影响极大。

       2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

       3、注意后台的清洁、设备和家具的保养，各种清洁保养计划逐步开始实施。加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训，与工程部门保持密切联系。

       六、确保提供足够的、合格的客房

       主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及酒店客房现状，主动准备好所需的客房。酒店一般开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部管理人员在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。这个问题经过事先的充分协商解决起来不难。

       七、加强安全意识培训，严防各种事故发生

       由工程部人员组织对客房管理人员进行电器及消防器械的培训，平时工作中要求全体管理人员要注意防止水资源的无谓流失，特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，应事先电话询问客人可否接见来客，避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。发现可疑人员做好记录，加强与保安部门的联系。

       怎样做好酒店客房部的领班

       首先，作为一个领班应多关心员工。领班和员工的距离最近，而整个服务的具体执行者是员工，我们只有视他们为自己的兄弟姐妹，我们只有不断地关心他们，帮助他们，让他们把自己当做最可信赖的朋友，我们的工作才能更顺利地完成。在工作中，我们要随时了解员工的思想动态，在严格管理的同时，充分调动员工的积极性，激发他们的信心，让他们看到我们的前途是光明的；要帮助他们树立"店兴我荣、店衰我耻"的思想，加强他们的爱岗敬业精神.同时，我们应该合理地安排每个员工的工作，因为员工的素质与个性，能力均有差异，我们应该尽可能根据每个员工的不同情况安排合适的工作岗位，做到"人尽其才、尽其所用"，让每个员工都能发挥自己的长处。

       其次，我们应该有真正的动手能力，有丰富的管理经验和专业的服务技能技巧。我们不能以命令的口吻强制员工服从你，而应该身先士卒，以专业的对客知识和优质的服务来引导他们，事事带头，给员工发现问题，并且能及时合理地解决问题。要随时了解客人的需求，然后根据客人的要求搞好个性化服务，不断提高服务质量。同时，我们应该狠抓在岗培训，有许多细小服务和服务技巧是在岗前培训中学习不到的，我们只有在实际操作过程中，手把手，面对面地教，训练员工的灵活性和随机应变能力，重点培训礼貌用语、行为举止，争取人人做到熟练掌握和运用服务技能技巧，争取更多的回头客，创造更好的经济效益与社会效益。

       再者，我们应该有销售意识，员工与员工之间，部门与部门之间要有一股凝聚力，即我们员工在做好本职工作的同时，应该适时适度向客人介绍我们的其他各项服务。同时，我们应该教导员工，处处维护酒店的形象，不能做有损酒店形象的事，在作之余也应多宣传酒店，因为员工本身就是来自不同的地方，不同的阶层，他们的本身就是一种广告，他们的言很大程度上直接影响酒店的形象。作为领班，我们除了严格要求员工外，更应高标准要求自己，要以身作则。古曰：欲令之行，已要先行，欲禁之止，已要先止，责人之心，先责已。凡要求员工做到的，我们自己必须先带头做好，并且要做得更好。只有这样，我们领班才有威信，才能传教员工。作为一个基层管理人员，我们应该以管理为主，光会做事，不会管理，那永远也当不好一个领班。我们应该在做事的同时，把员工管理好，做一名称职的好领班!

       客房服务主要工作如下：

       一、7:50换好工作服到楼层报到，接受领班对着装仪表的检查，领清洁磁卡及消耗用品和清洁表，参加领班召开的班前会。

       二、接受领班分房，了解房态。

       三、房间清洁次序

       1、VIP房，接到通知或客人离开房间后，第一时间清扫；

       2、住客房，客人要求打扫；

       3、走客房；

       4、空房；

       四、自己管区内走廊卫生的清扫；

       五、按客房卫生清扫程序逐间清扫房间和卫生间。

       1、走客房的清扫程序

       A、按门铃一次（响两声）后报“服务员”（Housekeeping）开门，写进房时间；

       B、将服务车挡住房门的2/3；

       C、开空调把厚窗帘拉开；

       D、检查电器设备有无损坏（注意检查灯泡），家具用品有无损坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品，有损坏或有遗留物品及时报服务中心；

       E、清理烟缸，纸篓和大垃圾；

       F、撤出用过的茶水具、玻璃杯、脏布件，如果有客人用过的餐个也一并撤去；

       I、做订，中式铺床程序及标准；

       （1）调整床垫，注意床垫的翻转（每季上下翻转一次）使床垫受力均匀，床垫与床座保持一致。

       （2）铺单

       A、将折叠的床单正面向上，两手将床单打开，利用空气浮力定位，使床单的中线不偏不离床垫的中心线，两头垂下部分相等。

       B、包边包角时注意方向一致，角度相同，紧密，不露巾角。

       （3）套被套

       A、将被蕊平铺在床上；

       B、将被套外翻，把里层翻出；

       C、使被套里层的床头部分的两角，向内翻转，用力抖动，使被蕊完全展开，被套四角饱满；

       D、将被套开口处封好；

       E、将棉被床头部分翻折25㎝，注意使整个床面平整、挺括、美观；

       （4）套枕套

       A、将枕蕊装入枕套，使枕套四角饱满，外形平整；

       B、一只枕头在下，一只枕头在上并斜靠在床头板的中间，与订成45°斜角；

       （5）检查铺床的整体效果：

       A、擦尘从房门框开始顺序擦，由上至下，由里面向外擦一圈（注意边、角及底部都要擦到）。

       B、补充房内的物品；

       C、卫生间进门前先天灯，开排气扇；

       D、冲马桶；

       E、撤垃圾，脏毛巾，脏杯子；

       F、按顺序刷法沐浴房，恭桶；

       G、擦洗墙面，镜面；

       H、刷洗脸盆；

       I、补充卫生间种类用品；

       J、擦地面。

       2、住客房间客房清扫次序相同，但应注意：

       （1）注意清点客房的物品，包括巾类（饭店的财产）；

       （2）客人的本册、文件、杂志等稍加整理；

       （3）不和随意扔放于桌上，床头柜或床上的角片纸张；

       （4）睡衣、裤、袍叠好放于枕边，西服用衣架挂好；

       （5）贵重物品不要动；

       （6）禁止翻运客人物品，杂志或其它用品；

       （7）检查电器；

       （8）不得接听打到房内的电话；

       3、空房清洁程序

       （1）将服务车挡住房门的2/3；

       （2）拿一湿一干抹布抹家具；

       （3）卫生间恭桶放水，地漏部水排异味，抹卫生间，除尘（浴房水笼头、淋浴喷头隔二、三天应放锈朋一次，并注意清洗抹干）；

       （4）检查房间设施、设备情况，检查天花板有无蜘蛛网，地面有无虫类，把空调调至适当位置，熄灭关门。

       六、将房间换下的脏布草类交洗衣房换干净，布草点数、整理后入工作车；

       七、做走廊吸尘工作，消洗间清扫及杯子消毒。

       八、到领班处交卡、签字，交“客用品消耗表”。

       九、完成上级交办的其他工作。

       好了，关于“客房冰箱清洁流程”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“客房冰箱清洁流程”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。